Mi madre es de un pequeño pueblo al sur de México, en Michoacán, una región famosa por el aguacate que se planta ahí. De pequeña recordaba ir todos los veranos  y comer aguacate en todas sus variedades: con sal y limón, en tostada (tortilla de maíz frita), en guacamole, en bocata con queso y chile serrano, en helado,... Supongo que fue entonces cuando aprendí lo versátil que puede ser la comida y quien la prepara.

 Aguacatada se basa en ese sentimiento de no tener miedo a experimentar, de probar lo que en un principio pùeden sonar ridículo, y en lo divertido que es cocinar sin temor a los fogones.

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