Más quesadillas, fuera pesadillas.

Este post era necesario.

Cierto es que México ha tenido muchas epifanías culinarias, como los dorilocos o la pizza de chile relleno; pero la quesadilla es indiscutiblemente uno de los mejores inventos hasta ahora. Y uno de los más fáciles también, porque la receta mexicana tradicional en verdad no es complicada.

Lo que más me gusta de las quesadillas sin duda es que son un claro ejemplo del libre albedrío en la cocina, puesto que la receta no tiene mucho misterio (sólo hacen falta dos ingredientes principales), y de ahí ya vas tú marcándote un gran improvisado mental y dejas que tu Karlos Arguiñano interior tome las riendas. Hoy yo sólo os enseñaré lo básico.

Así que, sin más dilación, veamos cómo se hacen.

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INGREDIENTES (para una solitaria quesadilla):

• 1 tortilla de trigo

• Una pequeña ración de queso que se pueda fundir (del que más te guste)

• Para esta receta además yo utilicé una pequeña pizca de mantequilla para untar en la sartén.

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PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo a calentar una sartén a fuego medio bajo y colocamos la mantequilla para que se derrita y así poderla esparcir bien en la base. Una vez está ya caliente la sartén colocamos una tortilla, y le damos una calentada rápida de vuelta y vuelta para que se ablande y podamos doblarla sin que se sienta tiesa.

Ponemos quesito dentro, la cantidad que prefieras, siempre y cuando no desborde y se derrita trágicamente en la plancha. En este caso yo he usado una loncha de queso Edam.

Ahora sólo queda esperar a que se derrita bien el queso y que se haga por ambos lados. Con cinco minutos (aprox.) por lado es suficiente.

Y listo. La clásica quesadilla, una potente "queca", base para una buena alimentación en la dieta mexicana.

Ahora bien, puedes dejar la receta así, que está bastante sabrosa, o puedes hacer diversas variedades: rellenarlas de más de un tipo de queso, de jamón york, de chorizo frito, de jamón serrano, incluso de aguacate; las puedes freír, les puedes añadir cilantro y cebolla, limón, salsa picante,... Estos son ejemplos que puedes probar, o también puedes ser un valiente creativo y buscar otras variantes.

En conclusión, te recomiendo cocinar esta receta si...

Eres fan incodicional del queso, buscas algo rápido de cocinar, o no te gusta que te digan qué hacer con tu quesadillita.

Quesadilla, vieja confiable.